Publié le 21 février 2014 par abra - Dernier commentaire le 3 mars 2014

Tarte au chocolat

Le fil de Segel sur le chocolat m'a fait penser que je possède cette recette de tarte qui est succulente (et riche) pour les amateurs de cacao.
Arthur vient de m'en réclamer une pour demain puisqu'on reçoit des amis cacaophiles à dîner, y a de ces coïncidences des fois !

La recette pour 8 personnes ou 6 gourmands , à vous de voir :
- une pâte brisée (autant faire simple) qui sera étalée ultra finement. Pour cela il suffit de 150g de farine , 70g de beurre et un peu d'eau.

- la garniture : 5 oeufs, 125g de sucre en poudre, 200g de chocolat pâtissier à 70% cacao de préférence, 4 cuill à soupe de crème fraîche, 10 cl de lait.
Battre les oeufs entiers avec le sucre pour faire blanchir (c'est important) ; puis ajouter délicatement la crème.
En parallèle faire fondre doucement le chocolat dans le lait, bien lisser et l'incorporer au mélange oeufs/sucre.
Parfumer ensuite à votre choix, vanille, rhum... c'est facultatif mais conseillé.

Etaler la pâte finement et la mettre dans un plat à tarte beurré ou avec du papier sulfurisé. Verser la garniture et à four chaud 40 min environ à 160°

Régalez-vous !