18 décembre 2010 20h59
modifiée
18 décembre 2010 21h04

Segel
Je suis en train de faire une tarte aux poires.

INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)

Un fond de tarte feuilletée,
6 poires bien mûres et parfumée,
3 oeufs,
3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche,
70 g de sucre fin,
Cannelle ou sucre vanillé.

PREPARATION

1 / Étaler la pâte feuilletée
La piquer avec une fourchette.

2 / Éplucher les 6 poires et les couper en quatre après avoir enlevé les pépins
Disposer les quartiers de poires. Saupoudrer de cannelle.

3 / Battre les 3 oeufs entiers, y ajouter la crème fraîche et les 70 g de sucre fin.
Verser la préparation oeufs/crème/sucre sur les poires.

4 / Mettre à four chaud (180°) pendant 30 minutes



Source :
http://www.750g.com/fiche_de...


Arrrggghhhh je viens de me rendre compte que j'ai oublié de piquer le fond de tarte avec une fourchette ... Katastrophe !

Ah et puis j'oubliais la pâte : faite moi-même.
J'ai pris 150g de farine blanche, une pincée de sel et 70g de beurre, un peu d'eau et j'ai malaxé tout ça pour obtenir une boule élastique que j'ai laissé reposer un peu avant de l'étaler (source : un de mes bouquins).


Je vous dis ce que ça donne d'ici peu.

18 décembre 2010 21h03

grenouille33
Rien qu'à lire ça , je salive !
Bonsoir Segel !

18 décembre 2010 21h05

Segel
Bonsoir Grenouille33.

Arrrggghhhh je viens de me rendre compte que j'ai oublié la cannelle et le sucre vanillé.
Mais ça sent rudement bon dans la cuisine en tout cas !

18 décembre 2010 21h14
modifiée
18 décembre 2010 21h37

grenouille33
J'ai faim !



tiens pendant qu'elle cuit !

18 décembre 2010 21h14

grenouille33
J'ai faim !
tiens pendant qu'elle cuit !

18 décembre 2010 21h17

Segel
Merci !

C'est prêt !



Désolé je dois vous laisser un moment.

18 décembre 2010 21h23

R.WOLF
ah ouais! faut mancher tant que chest chaud!

18 décembre 2010 21h26

grenouille33
Tu la manges tout seul c'est ça ,
Egoïste

18 décembre 2010 21h29

Segel
Je vous en envoie quelques parts ... virtuelles si vous voulez.

18 décembre 2010 21h30

R.WOLF
virtuelle ça a pas le même gout.

ch' est bon?

18 décembre 2010 21h34

Segel
Ben j'ai pas commencé ... j'ai mon diner qui m'attends d'abord, et comme je suis un peu malade je me fait préalablement une infusion thé-miel-citron-thym-sauge.

Je ne sais pas ce que j'ai mais alors là ... c'est pô la grande forme.
De toutes façon personnellement je préfère tiède, voire froid.
Je vous dirai ...

18 décembre 2010 21h42

grenouille33
Soigne toi bien !
Virtuelles pff ! Bon , c'est l'intention qui compte il parait !

18 décembre 2010 22h03

R.WOLF
moi quand je sens la grippe qui tourne, je prends en me couchant un peu d' Ibuprophène.

et ça passe.

18 décembre 2010 22h06

Segel
J'suis pas trop fan des medocs mais bon j'y songerai si ça passe pas.
Merci du tuyau.

18 décembre 2010 22h24

R.WOLF
bof, moi je n' ai pas la patience avec les autres trucs. et je m' entends relativement bien avec les médicaments.

18 décembre 2010 22h35

Segel
Je viens de gouter la tarte, et elle est tout simplement extra.
Simple, basique, sans fioritures, mais bonne.
C'est tout ce qu'on demande non ?

Allez les gens, je vais vous laisser pour aller faire un gros dodo réparateur.

18 décembre 2010 22h47

R.WOLF
bye!

18 décembre 2010 22h47
modifiée
18 décembre 2010 23h54

abra
Si elle est aussi bonne qu'elle est belle, tu as du te régaler...

C'est très bon aussi avec des amandes en poudre, tu obtiens une tarte boudaloue
http://chefsimon.com/tarte_b...

J'adore les tartes, nette préférence pour les acidulées : pommes cox, rhubarbe et la sublimissime au citron, miam !

19 décembre 2010 11h26

Lalo Skywalker
ça a l'air bon tout ça... je mets cette discussion dans mes favorites pour conserver la recette....

19 décembre 2010 11h42

Segel
Je m'apprête à la gouter froide maintenant.
Je vous en dirait plus dans quelques minutes.

19 décembre 2010 11h53

Segel
Et bien je dois admettre qu'elle est très bonne froide également.
Je dois admettre que j'ai mis une bonne dose de crème fraiche dans l'appareil à tarte.
Et ma pâte maison va très bien avec cette recette.
A garder donc.

Ce soir je me lance dans une tarte salée aux légumes (j'ai des stocks à écouler).
A suivre donc ...

19 décembre 2010 12h10

abra
Pour la tarte aux légumes, n'oublie pas le cumin, kes ke c'est bon avec les légumes !

19 décembre 2010 12h16

Segel
Je le note !
Merci de vos suggestions.

19 décembre 2010 12h25

Lalo Skywalker
Je suis pas très cumin... je mets plutôt du piment d'Espelette ou du curry maison.

19 décembre 2010 12h41

Lili ...
Si tu as des poires à écouler ... il y a encore plus simple.
Crumble poire chocolat à la farine d'épeautre ... dans de petites cocottes, c'est impec pour le petit dessert quasi journalier.

19 décembre 2010 13h06

Segel
Trop tard elles y sont déjà passé.
Par contre j'ai un stock de pommes, que j'ai épluché, coupé en quartiers et pré-cuit 5mn à la vapeur, pour lequel je suis preneur d'idées de recettes.

J'avais un peu envie d'expérimenter une sorte de gelée de pommes à base d'agar-agar (une découverte récente que je trouve absolument géniale).

19 décembre 2010 16h38

abra
Pourquoi pas un tôt-fait ? Rapide et tout le monde aime.

Disposer les pommes en quartiers dans le fond d'un moule à manqué (ou à tarte) beurré
Battre 2 oeufs avec 100g sucre, 100g farine, 2 sachets de sucre vanillé et 30cl de lait tiède.

Verser la préparation sur les pommes.
Au four 45mn à 180°

NB : je le confectionne avec des pommes crues, temps de cuisson à revoir si tes pommes sont précuites

19 décembre 2010 22h21

Lili ...
Il semble bien ce tôt fait.
Merci Abra ... même si p'tit Loulou aime beaucoup la purée de pommes cuites, ce gâteau semble suffisamment simple et rapide à préparer pour que notre stock de pommes soit utilisé de manière plus élaborée.

19 décembre 2010 22h27

Segel
Je sens que la tarte salée ça sera pour demain.
J'ai comme une grosse flemme qui me tombe dessus d'un coup !

19 décembre 2010 22h44

abra
Lili je ne suis pas normande pour rien, les pommes j'en connais un rayon

Encore plus simple : pommes cuites au four, pas besoin de les éplucher, il suffit de retirer le coeur et de les saupoudrer avec un peu de sucre et de cannelle (selon les goûts de chacun). Cuisson une petite demi-heure. C'est fondant et léger, une recette de fainéante !
Ou des quartiers poêlés vite-fait dans un peu de beurre que tu fourres dans une crèpe. Si tu ajoutes un trait de caramel c'est divin
En crumble aussi, suffit de faire un tit crumble farine sucre et beurre. C'est un tantinet plus riche mais plutôt succulent !

20 décembre 2010 21h34

Lili ...
Salut Abra.
J'aime bien les pommes poelées et salées (ça c'est le côté Breton qui ressort) en accompagnement.

En salade vinaigrette, c'est bon aussi la pomme (non épluchée), avec des raisins secs et/ou des noix de cajou.

Au fait, dans ton tôt fait, tu en mets combien des pommes ?

20 décembre 2010 22h20

abra
Tout dépend de la taille (réponse de normande )
Les cox sont plutôt petites et je les mets en quartiers sans les émincer davantage, alors il en faut bien 6 ou 7. Avec des boskoop en général 4 suffisent si elles sont grosses.
Dans tous les cas, choisir des pommes acidulées, c'est pô bon les golden

20 décembre 2010 22h25

Segel
Ce sont surtout les plus trafiquées.
Jusqu'à 45 traitements les années humides (contre 27 en moyenne pour les autres variétés).
Mais je suppose que vous savez déjà tout ça, et que vous avez vos approvisionnements.

20 décembre 2010 22h39

abra
J'ai des pommes dans mon jardin (et dans celui de ma voisine) : zéro traitement, nananère

20 décembre 2010 22h53

Segel
Des capucines aux pieds ?

20 décembre 2010 22h55

abra
nan pourquoi ? une incidence ?

20 décembre 2010 22h56

Segel
Je crois que ça prévient une mouche du pommier, mais je ne sais plus exactement.
Il faudrait que je demande à mon père, c'est lui le spécialiste des pommes.

20 décembre 2010 22h59

abra
Au pied de grands pommiers, ça peut avoir un effet ?
Les petits pieds de tomates je dis pas mais vu la taille des arbres...ou alors des capucines géantes ?

20 décembre 2010 23h01

Segel
Plantée au pied des pommiers, elle prévient contre le puceron lanigère (dans ce cas on la laissera pousser autour du tronc).
Association de plantes - Encyclo-ecolo.com - l'encyclopédie écologique

20 décembre 2010 23h24
modifiée
20 décembre 2010 23h25

abra
Merci pour le lien, je vais le conserver précieusement et en faire bon usage.
Notamment avec mon pêcher qui me désespère avec la cloque : Pêcher :
la cloque peut être guérie avec un mélange de décoction de prêle, de purin d'ortie et de fumier de pigeon (12 litres par arbre).


c'est fragile un pêcher, les gens à qui j'en parle connaissent presque tous ce problème

Bonne nuit, demain boulot

20 décembre 2010 23h28

Segel
Un pêcher a besoin d'une terre pauvre et caillouteuse.
A la rigueur il ne faudrait presque pas s'en occuper pour qu'il aille bien.
Je connais un agriculteur qui a une dizaine de pêchers "rustiques" et qui en est arrivé à la conclusion de ne même pas les tailler, et par contre de leur mettre de la caillasse au pied.
Comme les abricotiers d'ailleurs.

Sol trop riche => maladie.

21 décembre 2010 19h28

Lili ...
Voila ce qui se passe quand on délocalise la production

Je croyais que les pêchers, c'était côté Perpignan, et les pommiers et poiriers là où ça pleut ?

21 décembre 2010 19h35

Segel
Lili t'as trouvé !
Avec un peu de bon sens, la nature est facile à comprendre.

21 décembre 2010 20h03

abra
Faut pas exagérer quand même
Certains de mes voisisn ont de très bonnes pêches et les arbres ne sont pas plantés d'hier. Et les pêches de vigne aussi, kes que c'est bon !

21 décembre 2010 20h39

Segel
Vas donc voir la terre qu'ils ont.
Je suis persuadé qu'elle est plutôt pauvre.
Mon père a eu des abricots énormes en Normandie.
Depuis qu'il a mis du compost au pied de l'arbre, celui-ci ne donne plus comme avant.

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