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14 octobre 2013 23h23
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 Emma  |
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14 octobre 2013 23h24
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 Segel |
Epaule d'agneau à la cuiller • Demander au boucher de découper l'épaule en gros cubes (c'est plus facile) • Faire revenir les morceaux en cocote avec une peu d'huile+sel+poivre • Mettre les morceaux de coté en gardant l'huile "parfumée" à la viande • Faire dorer les légumes préalablement coupés en petits dès (c'est ce qui est le plus long dans la préparation) : carottes, céleri branche, ail, oignon, échalotte • Une fois les légumes bien dorés, rajouter les cubes de viande, quelques quartiers tomates, un bouquet garni, et ajouter du liquide (bouillon+vin blanc) jusqu'à ce que le tout soit recouvert • Maintenir à ébullition douce (glouglouter) et laisser cuire pendant au moins 2 heures avec une feuille de papier aluminium en guise de couvercle Pendant ce temps, préparer le confit d'ail pour les toasts • Eplucher une bonne quantité de gousses d'ail, en essayant de conserver la dernière peau (celle qui est toute fine et qui protège la gousse) • Faire une papillote d'aluminium contenant ces gousses, du thym, un peu d'huile d'olive, sel, poivre • Fermer la papillote soigneusement de façon à ce qu'elle soit bien "étanche" • Faire cuire cette papillote au bain marie pendant au moins 1 heure (par exemple dans la marmite "principale") • Une fois sorties du bain, les gousses cuites doivent "glisser" hors de leur peau très facilement par un légère pression des doigts … en faire une purée à la fourchette dans un petit-bol Lorsque le plat principal est cuit, l'idée c'est de couper quelques toasts grillés de bonne baguette, de les tartiner avec le confit d'ail, et de les poser à la surface du jus de l'épaule, afin de servir un toast croustillant et juteux à coté de la viande | |||
14 octobre 2013 23h52
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 Papy-Baby-seaters  |
1 heure du matin pas l'heure de cuisiner.. | |||
14 octobre 2013 23h56
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Emma |
Nan! juste l'heure de manger! Papy!! Segel! tu devances l' Aid du mouton!! Avoue!!  | |||
15 octobre 2013 00h01
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Papy-Baby-seaters |
Au fond du couloir j'entends Gabriel...«Ayaya..agagaa-- etc..» pas sommeil! | |||
15 octobre 2013 00h03
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Papy-Baby-seaters |
Carolina a déguerpi sans demander son reste...au lit..la nuit derniére sa máre la chercher..mais elle était pas caché dans ma chambre mais avec son frére ainé | |||
15 octobre 2013 00h13
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Emma |
Au secours!! A quelle heure on débranche Pascal(papy) et Valéry!!?? ... Merci encore Seg, pour ta recette (demain je vous raconte la notre!) Bises, les cygalles! | |||
15 octobre 2013 00h14
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Papy-Baby-seaters |
@ valou, tu crois mon minet? | |||
15 octobre 2013 00h17
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Papy-Baby-seaters |
@ Emma, si on débranche l'Auberge il nous reste le téléfone..!on avait racroché pour continuer sur l'auberge..plus de crédit sur lr le portable..! | |||
15 octobre 2013 00h25
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Segel |
Je viens de refaire cette recette dimanche, et cette fois-ci cuisson au poele à bois. Je crois savoir que ma femme fait des jalouses ... | |||
15 octobre 2013 01h59
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Emma |
Papy-pascal, je plaisantais!! Vous êtes trop mignons tous les deux!! (même si c'est difficile de vous suivre!! ) | |||
16 octobre 2013 23h23
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Papy-Baby-seaters |
@ Emma tu as peut-être raison difficile de suivre..c'est tout nouveau..dialoguer sur l'auberge et un jour sur deux au téléfone..aprés des années c'est arrivé d'un seul coup, Carolina tape á ma porte faut que j'aille lui ouvrir...elle veut dormir avec moi, son frére et sa soeur l'on mise á la porte et la mére «Va dormir dans ton et ta chambre!» alors vient emmerder la Papy_Trouby!!!!! Je crois que Valery a besoin de plus du soutien de l'auberge «une voix amie qui peut le comprendre...alors je serais lá lorsqu'il aura besoin. | |||
17 octobre 2013 10h51
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Segel |
Alors Emma, ta recette ? | |||
18 octobre 2013 22h26
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Papy-Baby-seaters |
Ah oui on a faim! | |||
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