26 mars 2010 17h50

Lalo Skywalker
Je pense que je vais éviter le restaurant pendant encore un peu de temps.....

http://fr.news.yahoo.com/63/...

26 mars 2010 17h55

gonzo

26 mars 2010 17h57

Jean-Pierre ♫
Pourquoi tu n'as pas mis cette discussion dans la rubrique cuisine ?

26 mars 2010 18h05

Théodora
Dorénavant , je regarderai la salade périgourdine d'un oeil suspicieux . Les gens sont barges quand même !

26 mars 2010 18h17

lila
On aura tout vu, voilà ce qui arrive quand les salariés ne sont pas contents eh hop dans la salade de quoi ruiner la réputation d'un restaurant.

Un membre de la famille a fait l'école de restauration à Gérardmer (le pays de Rouk) Cette école hôtelière dispose d'un restaurant ouvert le midi, les tarifs sont moins chers et beaucoup de gens viennent y manger. Les jeunes n'ont pas trouvé mieux que de cracher dans les plats et le must était de demander aux clients si c'était bon.
Je n'aime pas les restaurants, je sais pourquoi.

26 mars 2010 18h24

Fabienne ?
A une époque, où j'étais fauchée grave plus que grave, je suis allée travailler dans un restaurant.

Depuis, je n'ai plus jamais été au restaurant.

Inimaginable, ce que j'y ai vu, le chat qui rentrait en cuisine et qui tournait autour des casseroles qui refroidissaient à même le sol et il y avait pire !

26 mars 2010 18h34

Lalo Skywalker
Oups JP... j'ai pas pensé à la rubrique cuisine

J'ai aussi travaillé dans la restauration... enfin, si on peut appeler ça de la restauration. C'était une infâme cafet' dans un centre commercial... J'y ai travailler pendant presque 1 an en 1983. J'ai vu des trucs vraiment dégueu. Des plats qui tombaient par terre et qu'on ramassait. On les mettait dans un autre plat et hop.. service!!! On recevait les sauces (mayo, vinaigrette...) dans des seaux de 5 litres. Quand une sauce avait tourné, ils mélangeaient une sauce encore bonne avec la daubée... plein de trucs comme ça.

26 mars 2010 19h03

Jean-Pierre ♫
Heureusement que Rouk n'est pas là.
En matière de restos, elle nous en eut compté de pires...

26 mars 2010 19h49

Lalo Skywalker
C'est clair !!!!

26 mars 2010 20h12

elle
Bonsoir!

ayant aussi travaillé dans la restauration, j'en ai vu de belles...Entrer en cuisine et éteindre l'appareil à ultra-sons contre les rats, puis nettoyer les crottes...Les trucs qu'on congèle, dégèle et recongèle...
Par contre, dans la cuisine de mon mari, chef cuistot, tout est nickel chrome, tous les soirs ils passent le karcher partout, on fait attention aux produits, la commission d'hygiène leur a filé le macaron je sais pas trop quoi...Comme quoi on peut voir le pire comme le meilleur.

26 mars 2010 21h24

gonzo
@elle
oui, c'est pareil
ou j'ai bossé ils faisaient aussi super gaffe.
notamment à bien respecter la chaine du froid.

26 mars 2010 21h43

Segel
D'un autre coté il ne faut pas tomber dans le délire hygiéniste.
Le restau c'est peut-être cracra, mais on oublie un peu vite comment c'était dans les foyers des campagnes françaises il y'a seulement 50 ans ...

26 mars 2010 21h59
modifiée
26 mars 2010 22h56

lila
Comme avec les fromages avec de la viande sans ticket comme disaient nos parents
Pendant la guerre, ils en avaient vu des vertes et des pas mûres et ils avaient eu faim, ils ne faisaient pas les difficiles pour manger des trucs que je n'ai jamais pu avaler, ne serait-ce que les pattes de poules, la tête de veau, des tripes

Par contre ma mère était très maniaque dans sa cuisine, elle faisait du beurre, elle était super exigeante pour le nettoyage de son écrémeuse.

26 mars 2010 23h17

Segel
Quand je vois les normes hygiénistes démentielles que Bruxelles impose aux petits commerçants, et quand je vois les problèmes d'hygiène qui surviennent dans l'industrie agro-alimentaire du fait de la "production de masse" je me dis qu'on ne joue pas sur la bonne variable.

Revenons à des productions à taille humaine.
80% des personnes sous-nutries sont des agriculteurs ...
Oui à l'agriculture familiale partout sur la planète !

26 mars 2010 23h23

lila
Je suis d'accord là dessus, c'est aussi gagner sa liberté.
C'est revenir en arrière sur la base des valeurs de nos parents et grands parents, le bonheur ne sort pas des temples de la consommation.

26 mars 2010 23h32

Segel
Enfin bon, pour revenir au sujet la discussion, le gars est un peu timbré pour faire ça aussi ...

La restauration ça devrait être reservé à ceux qui ont la vocation pour faire ça avec amour.
C'est là la différence qu'il y'a entre un "métier" et un "emploi" !!!

26 mars 2010 23h38

lila
C'est un problème relationnel entre le patron et l'employé, mais de là à s'en prendre à la clientèle.
Le privilège est d'exercer le métier que l'on aime, peu de gens l'ont et pourtant ils arrivent à faire avec.

27 mars 2010 00h31

Harley Quinn
C'est un faux problème
Il y a des restos qui proposent du porc succulent avec des frites (hmm, c'est gras mais comment y résister ?)
Il y a des restos avec des poissons et des plats équilibrés (oui, mais zut c'est pas appétissant ouiiin)
Il y a ceux qui s'imaginent un monde meilleur en cherchant à tout prix des liens absurdes pour se dédouaner
Mais il y a surtout ceux qui rêvent le monde sans pour autant chercher concrètement à le modifier pour le mieux, ceux qui sont dans l'appel et qui pourtant mangent du caca et ainsi soit-il jusqu'au prochain malaise cardio-vasculaire à 50 ans
Il y a enfin ceux qui se battent pour mieux bouffer et ne se posent pas la question de la malbouffe, mais ils ne sont pas si nombreux
http://canalacademie.com/spi...

27 mars 2010 08h54

lila
A partir du moment où l'on confie une tâche à quelqu'un, que l'on pourrait assurer soi-même, le simple fait d'y avoir renoncé, nous place dans un système d'acceptation.

27 mars 2010 12h37

gonzo
facile à dire tout ça.
vous faites comme si il n'avais qu'un combat et une seul guerre.
un homme seul ne peut se battre sur tous les fronts.

sinon, c'est son cœur qui va lâcher ....
on à juste nos propres batailles ou nous sommes sensibilisés dessus.
a chacun sont histoire , son vécu et surtout , ces sensibilités.

27 mars 2010 13h12

Segel
En effet, on ne peut pas toujours éviter de manger au resto.
Lorsqu'on travaille notamment.

27 mars 2010 22h35

lila
Mais oui, nous n'avons pas toujours le choix et de moins en moins le choix.

Au sens général, la société fait que nous sous-traitons beaucoup de choses nous concernant, soit par obligation, soit par paresse.

28 mars 2010 10h28

Segel
Je pense que j'aimerais me rapprocher de plus en plus du végétarisme, voire carrément du végétalisme ... mais comment faire pour trouver à manger en centre ville ?

Cruel dilemne !

28 mars 2010 11h31

elle
bonjour à tous!

Segel, c'est tout simple: tu vas dans n'importe quel resto, tu choisis n'importe quel plat (style viande-légumes), et tu leur demandes des pâtes ou du riz à la place de la viande -ils seront ravis de te faire plaisir!

Je peux te dire que c'est souvent plus simple, et toujours moins cher, d'être végétos! Après, être végétalien est plus compliqué.

28 mars 2010 12h13

Segel
Bonjour elle,

Ce n'est pas si simple : comment garantir l'association légumineuse-céréale, base de tout régime végétarien, afin de couvrir des apports complets en acides aminés ?

28 mars 2010 12h35

elle
Salut!

Si tu n'as pas tes "besoins quotidiens" au resto le midi, tu peux y pallier lors du repas du soir à la maison! A moins que tu manges au resto midi et soir? Dans ce cas faut te faire la liste des restos qui proposent des lentilles, haricots secs (chili),...et leur demander d'y rajouter du riz...Ca devient plus compliqué, effectivement!

Franchement, le mieux est d'éviter le resto et de se faire une gamelle, mais tout le monde n'en a peut-être pas la possibilité (resto obligatoire, houuuu que c'est méchant!), parce que de toute façon, au resto on ne trouve aucun produit bio, quand il ne s'agit pas carrément de légumes en boîte!

28 mars 2010 12h37

Segel
Ben c'est surtout que je n'ai pas de possibilité de chauffage à mon boulot, que je n'aime pas trop manger froid (surtout l'hiver) et que j'aime bien sortir le midi pour voir autre chose que mon contexte de travail.

Mais bon j'y arriverai ...

28 mars 2010 12h45

elle
Je comprends! Mais ne t'en fais pas trop pour les "besoins quotidiens", si tu fais un repas équilibré le soir, à midi tu peux te passer des légumineuses...

Il ne faut surtout pas stresser sur l'éventuel manque de protéines, il y en a dans tout, et si tu n'as pas la "dose quotidienne recommandée", tu n'en meurs pas!

Allez, bon ap', faut se faire plaisir!

28 mars 2010 12h51

Segel
Bon de toutes façon ça ne m'empêchera pas de me faire un resto de temps en temps.
Il y'en a justement un qui sert du bio, mais injustement méconnu.
Je pense que ce genre de choses devrait se développer.
A croire qu'ON ne le souhaite pas à un certain niveau.

28 mars 2010 13h20

elle
oui, ou alors la plupart des gens qui ouvrent un resto veulent faire de l'argent, le plus d'argent possible, et on fait bien moins de marge avec du bio.

12 juillet 2012 10h15

gonzo
haha, on est dans l'actu bouffe

A vos couverts !!!

12 juillet 2012 11h23

Segel
Il y'en a justement un qui sert du bio, mais injustement méconnu.
Je pense que ce genre de choses devrait se développer.

Il a fermé.
Etrange non ?

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