velouté citrouille et carottes
Une tite soupe ? Presque sans matière grasse, après les gambas ça permet de retrouver la ligne !
Mettre dans une cocotte (ou une grande casserole)
500 g de potiron (ou potimarron)en morceaux -le plus difficile dans cette recette étant de découper la bête
- et
300 g de carottes en rondelles. Poids approximatif, chacun ajuste selon ses goûts et le contenu du frigo. Remplir d'eau à hauteur des légumes, ajouter
2 cubes de bouillon de légumes et laisser cuire 25/30 min.
Ensuite et pour ne pas se retrouver avec un potage trop liquide, il convient d'enlever à peu près la moitié de l'eau (se servir d'une écumoire). Puis ajouter aux légumes un peu de
sel et
poivre, 2 pincées de
muscade et de
cumin et mixer jusqu'à consistance d'un velouté très fin.
Servir avec un peu de
crème fraîche et quelques pluches de
basilic (facultatif)
Je la fais et la refais très souvent lorsque je peux taxer une amie qui cultive des courges.
C'est vraiment très très bon
Publié le 21 octobre 2013 par abra
