Publié le 26 février 2020 par Jean-Pierre ♫ - Dernier commentaire le 26 février 2020

Recette de tajine marocain

Couper deux oignons en rondelle et les disposer au fond du plat
Ajouter de la viande (en l’occurrence, j'ai mis des morceaux de poulet mais on peut mettre autre chose bien-sûr)
Ajouter des pommes de terre coupées en gros morceaux
Ajouter des légumes eux aussi coupés en gros morceaux (en l’occurrence, j'ai mis des carottes et des petits pois mais, là aussi, on peut varier à volonté)

Le plus important :
Mettre dans un bol :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
Mélanger le tout et arroser le tajine de cette mixture

Recouvrir le tajine de son chapeau ou, à défaut, d'un papier d'aluminium et laisser cuire 50mn à 250°
Enlever le chapeau et laisser dorer encore 10mn