Flan au caramel
450 g de sucre en poudre
8 oeufs
1 litre de lait
1 gousse de vanille
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines. Faire chauffer le lait en ajoutant les graines de vanille.
Dans un saladier, mélanger 250 g de sucre et 8 oeufs entiers.
Ajouter le lait chaud
Faire un caramel avec le reste de sucre.
Verser le sucre au fond d'un moule à cake ou moule à savarin.
Verser la préparation dessus.
Enfourner au bain-marie sur 200° C pendant environ 1 heure.
Attendre que le flan soit bien refroidi avant de le démouler.
Normalement, il doit rester du caramel durci au fond du moule.
Le faire fondre au bain-marie et le verser sur le flan.