11 novembre 2009 14h03

Pépé le Moko
"i" comme "recettes"

Salut tout le monde
Je fais un petit saut à l'auberge pour donner une recette à Martine comme promis.
Je ne sais pas s'il existe une discussion comme le i pour les recettes alors j'en fais une...

Tarte au fromage de chèvre - très simple mais très bon en entrée chaude :


J'en profite pour vous donner également la recette de la tartiflette irlandaise :


Bises à toutes et tous

11 novembre 2009 14h13

Martine
bonjour Pépé !

Une discussion de recettes....je suis preneuse...

Merci pour la tourte et la tartiflette au saumon Irlandaise !(j'ai plus de doute sur le fromage/poisson)

Bonne journée
Bises

11 novembre 2009 14h18

Stéphanie
Une de mes recettes préférées disparues par la fermeture du dernier boucher charcutier de La mure :
http://www.isere-tourisme.co...
Bonne dégustation visuelle.
Bonne journée, bises à vous deux

11 novembre 2009 14h18

Stéphanie
Je dis "disparues" car la recette n'est pas la même. Il manque de fameux secret qui donnait l'eau à la bouche... dommage... les petits commerces ferment à cause des grands... pff

11 novembre 2009 14h23
modifiée
11 novembre 2009 14h43

Martine
Le tiramisu


Préparation : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre;
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir avec un peu de rhume (cognac, poire williams...etc)

Mouiller les biscuits dans le café. Dans une assiette à dessert une cuillère à café par boudoir...3 par 3...

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone...pour la couche de biscuit suivante alterner le sens de l'installation (une couche horizontale suivie d'une verticale)...
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Bon appétit !

11 novembre 2009 14h35

Stéphanie
merci.
Tu es sur les déserts, tu es bien comme moi... greeehhhh mes faiblesses... il faut que je me calme d'ailleurs.

11 novembre 2009 15h00
modifiée
11 novembre 2009 19h25

Martine
La tarte au fromage blanc sur lit de compote de pommes

500 g de fromage blanc
4 oeufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 pots de compote de pommes

1 pâte feuilletée

Je fais précuire la pate feuilletée...juste le temps qu'elle soit figée

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (blanchir !)
rajouter le fromage blanc...mélanger : la crème doit être lisse

battre les blanc d'oeuf en neige ferme.
les ajouter délicatement à la préparation précédente
mettre la compote dans le fond de tarte
puis la préparation

enfourner pour 30/35 min
le dessus doit être juste doré...

11 novembre 2009 16h52
modifiée
11 novembre 2009 17h36

Stéphanie
sans fromage blanc

11 novembre 2009 19h26

Martine
Il faut juste changer le nom......mais je préfére avec...le 20 % MG.....

11 novembre 2009 21h31

yv
un truc simple, mais qui à fait ma réputation
variante du taboulé
2 à 300 g de semoule moyenne, mélanger jusqu'a absortion de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
500g de tomates coupé en petits dés, pareil pour un concombre, un oignon
rouge et un bouguet de persil et un de coriandre, plus 300g d'olive noire, rajouté 40 cl de jus d'agrumes préssés, mélanger suivant les gouts, pour l'acidité, du citon ou pamplemouse et pour la douceur, l'orange ou la clémentine.
Laisser reposer une heure au frigo, en attendant les demandes en mariage
biz yv

11 novembre 2009 21h44

Martine
Bonsoir yv,

Je goûte...et ensuite...je réfléchirai sur le discours de la demande en mariage....c'est promis

Bises

11 novembre 2009 21h46

yv
Biz Martine,
pas de probléme je suis sur de mon coup infaillible
yv

11 novembre 2009 21h49

Martine
A ce point...alors commence à chercher des témoins.......Flûte...tu es déjà marié...alors je me contenterai de donner ton nom à la recette !!!

Bises

11 novembre 2009 23h36

Pépé le Moko
Voilà une discussion bien salivante...

Martine, ôte-toi tous les doutes, la tartiflette irlandaise est un régal.
Il faudra que j'essaye ta tarte au fromage blanc, ça à l'air simple et bon, tout ce que j'aime.

Stéphanie, tu crois qu'on peut remplacer le veau par de la volaille ? J'ai un principe, idiot peut-être : je ne mange pas de veau. C'est trop mignon un veau

Yv, merci, ce n'est pas tous les jours qu'on nous propose une arme de séduction massive

Bises à tous les trois

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