21 janvier 2011 10h27	Segel	Savez vous préparer le Mafé ? Je reçois du monde samedi soir. J'ai décidé de faire un Mafé, une recette de fête sénégalaise. Je viens de trouver cette recette là : 1 kg de bœuf ou de poulet 250 gr de pâte d'arachides 250 gr de tomates pelées 250 gr d'oignons 3 navets, 1 aubergine, 1 patate douce 100 gr de citrouille 100 gr de manioc 500 gr de riz 10 cl d'huile d'arachide Découper la viande en morceaux d'environ 50 gr, dans une cocotte faites les dorer avec l'huile. Retirer. Placer dans la cocotte les oignons émincés et faire blondir doucement, ajouter les tomates pelées, remuer et faire cuire 5 mn. Mouiller, ajouter les légumes, sel, poivre et couvrir. Laisser mijoter très doucement pendant 30 mn. Ajouter la viande et la pâte d'arachides diluée dans un peu d'eau. Servir avec le riz cuit à la vapeur. http://www.kassoumay.com/sen... Qu'en pensez vous ?
21 janvier 2011 10h31	Lalo Skywalker	Jamais goûté.... ça a l'air bon (c'est pas comme les endives.... )
21 janvier 2011 10h34	Segel	Un plat de fête, facile à faire, et qui peut nourrir facilement 15-20 personnes avec une grosse cocotte.
21 janvier 2011 10h55	R.WOLF	Segel, je ne mange pas les animaux. un peu de poisson sometimes (pour les protéines). tout plat de viande, à préparation de viande, peut se cuisiner sans. juste les légumes. je suis encore tombé sur une vidéo l' autre jour, où on voyait un boeuf se faire tuer ; avec ses grands yeux doux. entendons nous bien, qu' on mange de la viande soit (tout le monde ne peut pas se nourrir uniquement de prana - comme le Christ dans le désert) mais qu' on mange de la viande sans conscience ce qui fait l' abattage industriel, je ne l' accepte pas. mais il n' y a rien à discuter, je ne fais partie d' aucune Eglise et ne tiens à convaincre personne. et le maté, la boisson des Argentins, tu connais? c' est délicieux. Google Images
21 janvier 2011 11h16	Segel	RED je sais. Mais cuisiner végétarien demande un savoir faire et une organisation que je n'ai pas. C'est d'ailleurs bien plus facile lorsqu'on habite dans une grande ville. Devenir végétarien, ou à 90% végétarien est un objectif pour moi. J'ai déjà considérablement diminué ma consommation de viande. C'est un chemin pas évident pour ma famille. Question d'organisation. En attendant, il faut bien faire quelque chose à manger si je reçois du monde non ? As tu une recette à me suggérer pour nourrir 15 personnes ?
21 janvier 2011 13h40	R.WOLF	écoutes Segel, autant souvent je peux me montrer inntolérant, autant je peux être très tolérant. donc, je te souhaite déjà bon appétit ainsi qu' à tes amis. j' aurais deux ou trois choses à dire le sujet mais je n' ai pas le temps. le plat végétarien le plus simple qui soit / pour une personne / - 2 sachets de riz cuits à l' eau - faire revenir une échalotte émincée dans de l' huile d' olive - faire revenir le tout à la poêle / ajouter par dessus un ou deux oeufs brouillés plein de persil / épices au choix (ne pas hésiter à en mettre beaucoup) je tiens debout avec ce genre de repas - de plus il y a quelque chose dans le ri, comme dans les pommes qui met de bonne humeur.
21 janvier 2011 15h04	♫ Panther ♪	Bein, moi non plus je ne suis pas intolérant avec les non-végétariens (même si ça fait peur que je le sois - genre je vais faire du prosélytisme et tout)... Cela dit si un jour tu cherches une idée de repas avec un enjeu moins grand que pour 15 personnes (qui auront de toute façon envie d'un peu de viande), tu peux toujours aller voir la sélection végétarienne du Marmiton : http://www.marmiton.org/rece... (par exemple). En tous les cas ça a l'air trop bon ton truc, je me demande si je vais pas essayer de me préparer une version sans la viande, pour voir. Faut que je me trouve des amis, déjà ^^.
21 janvier 2011 15h05	♫ Panther ♪	Bouhou j'ai pô d'amiiisss....
21 janvier 2011 17h52	Segel	Avec du tofu à la place peut-être ? Ou bien du seitan ?
21 janvier 2011 19h04	♫ Panther ♪	A la place des amis .... ? Oui, en effet, je vois bien du seitan pour remplacer la viande, encore que le plat ait l'air déjà pas mal consistant sans*.... mais bon, ce qui manque pour l'instant, c'est surtout une bonne occasion de faire ça... déjà que personne n'a répondu à mon invitation pour la galette des rois.... * = surtout si je suis tout seul à manger....
21 janvier 2011 20h21	R.WOLF	don't be so sad Pink, passke sinon je vais pleurer d' ailleurs on va tous pleurer bwaahahaa!! ouiiin!! ça y est on pleure on est triste;
21 janvier 2011 21h36	abra	c'est à cause de l'échalote, arrête ton cinéma
22 janvier 2011 16h43 modifiée 22 janvier 2011 19h29	Lili ...	Il est passé où, le piment Segel ? J'aime beaucoup la cuisine africaine, mais le mafé, je ne suis pas fan ... il est souvent servi trop gras... Bon, faut dire que les seules fois où j'en ai mangé, c'était dans les foyers africains ... c'est pas cher, et pour que tout le monde y trouve son compte, il y a beaucoup de riz et pas beaucoup du reste. Si tu as du monde ... le couscous, il n'y a rien de mieux. L'autre souci, c'est que l'arachide, il y en a pas mal qui y sont allergiques. Bonne fête
22 janvier 2011 17h26	Segel	C'est l'aubergine qui pimente non ? Enfin dans sa version 'africaine'. Bon une africaine nous a donné d'autres proportions. Je vais voir pour d'autres recettes. Allez à+
22 janvier 2011 19h29	Lili ...	ça me semblait bien chiche en oignons !
25 janvier 2011 18h59	Segel	Finalement j'ai mis 1,6 kg de boeuf (morceaux à bourguignon) à dorer dans de l'huile. J'ai retiré le boeuf, salé/poivré, et fait blondir 3 gros oignons émincés. Puis j'y ai ajouté du bouillon cube, 6 petits navets, 2 aubergines africaines, 3 maniocs, tout ça coupé en morceaux. J'ai oublié l'ail (à prévoir le prochain coup). Quand les légumes avaient doré un peu, j'ai commencé à ajouter de l'eau bouillante, puis ajouté 2 boites de tomates pelées et environ 350g de beurre d'arachide. J'ai remis la viande dedans, et laissé mijoter tout doucement presque deux heures. J'ai servi avec une grosse marmite de riz au safran à coté. C'était excellent. Surtout avec un peu de purée de piment ajoutée à volonté au moment de servir. Non seulement j'ai nourri 13 personnes, mais on a remangé à 4 dessus le lendemain, et il en restait encore la moitié, que j'ai congelé. Je n'oublierai pas l'ail la prochaine fois. Et j'essaierai peut-être avec du poulet.
25 janvier 2011 20h59	Lili ...	Tu peux aussi t'essayer au tchep de poisson. C'est excellent
26 janvier 2011 10h06	Segel	Le tchep de poisson c'est quoi ?
27 janvier 2011 01h30	Lili ...	C'est moins gras que le mafé et le poisson est très parfumé : http://www.facebook.com/topi... Et pour les confiseries, la noix de coco rapée et caramelisée ... c'est un truc du tonnerre, hyper calorique, mais à tomber par terre (les noix de cajoux caramélisées, c'est sympa aussi).

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